Jak upéct slaný listový koláč se slaninou, sýrem a pórkem | recept na slané pohoštění
Jak upéct slaný listový koláč se slaninou, sýrem a pórkem | recept na slané pohoštění. Na křehkém listovém těstě nanesený smetanový sýr ochucený česnekem a bylinkami, úžasně doplní kombinaci chutí slaniny, slaného sýru a jemného pórku.
Co je potřeba
- 1 balení listového těsta – již připraveného (vyváleného a zarolovaného)
- 250 g krémového smetanového sýru (nejlépe Philladelphia, ale i pomazánkové máslo)
- 1 vajíčko + 1 vajíčko na potření okrajů těsta
- 3 stroužky česneku
- 3 snítky čerstvého tymiánu
- 100 g anglické slaniny či anglické krkovičky
- 100-150 g čerstvého slaného sýru – Feta, balkánský sýr či jakýkoliv poloměkký čerstvý sýr (v receptu: čerstvý sýr Rabín s česnekem)
- 1 menší pórek
Krémový smetanový sýr dohladka rozmíchejte s vajíčkem a prolisovanými stroužky česneku.
Do krémové směsi přidejte lístky tymiánu. Čerstvý tymián krém výrazněji provoní, ale pokud jej nemáte, použijte sušený.
Listové těsto přeneste do pečicím papírem vyložené formy či pekáčku a vytvarujte okraje. Ty nemusí být zvlášť vysoké, postačí 1 - 2 cm.
Těsto potřete ochucenou krémovou směsí.
Posypte slaninou nakrájenou na drobné kostičky.
Na slaninu přidejte pórek nakrájený na tenká kolečka.
Vše zasypte rozdrobeným slaným sýrem. Jeho množství zvolte dle své chuti.
Na závěr vyčnívající okraje těsta potřete rozšlehaným vajíčkem, aby se při pečení nepřipálily, a pečte v předem vyhřáté troubě při 190 °C (horkovzdušná trouba 170 °C), přibližně 25 - 30 min. do zezlátnutí okrajů. Pokud by se pórek v průběhu pečení začal připalovat a koláč stále nebyl dopečený, teplotu trouby o několik stupňů snižte.
Koláč si můžete vychutnat teplý ihned po upečení, kdy je krásně křupavý, ale i vychladlý či odleželý v lednici druhý den. Pak už sice není tak křupavý, ale i ve své vláčné podobě je dokonalý.
Tipy
Do koláče se místo pórku hodí i klasická či červená cibule. Dodá koláči trochu jinou chuť i vůni, která je ale také skvělá.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku