Jak připravit cuketovo - zázvorovou marmeládu | recept
Jak připravit cuketovo - zázvorovou marmeládu | recept. Cuketa patří mezi nejvděčnější a hodně oblíbenou zeleninu - je zdravá a dietní. Je vhodná k připravě mnoha pokrmů. Dá se i různě upravit konzervováním. Přináším recept na sladkou variantu. Tato marmeláda je zvláštní svou chutí, kterou jí dodává zázvor. Ten se v marmeládě rozleží a proto je lepší zavařeninu otevřít až po několika dnech.
Co je potřeba
- 4 citrony ( nejlépe v bio kvalitě)
- 2 kg oloupané cukety zbavené dužniny se semínky
- 100 g očištěného zázvoru
- 2 kg želírovacího cukru (2:1 nebo 3:1)
Citrony dobře omyjte horkou vodou. Kůru nastrouhejte na jemném struhadle a odložte stranou na později. Šťávu z nich vymačkejte do misky. Zázvor oloupejte a také nastrouhejte najemno.
Cuketu nakrájejte přibližně na centimetrové kostičky. Vložte do hrnce a přidejte 2 lžíce citronové šťávy. Poduste na mírném ohni dokud kostičky nezprůhlední, ale pozor, aby se nerozvařily na kaši. Přidejte cukr, zbytek šťávy, kůru z citronu a zázvor.
Míchejte do rozpuštění cukru. Vařte 15 minut za občasného míchání. Cuketa změkne a začne želírovat. Přelijte do horkých, důkladně umytých skleniček. Uzavřete a nechte vychladnout otočené víčkem dolů.
Recept je na osm skleniček o obsahu přibližně 300 ml.
Tipy
Želírovací cukr se prodává v několika variantách. Doporučuji cukr 2:1 nebo 3:1, podle toho, jak sladké zavařeniny máte v oblibě. S cukrem 1:1 je marmeláda až příliš sladká. Želírovací cukr lze nahradit krupicovým cukrem promíchaným s citrusovým pektinem.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku